节食减肥一个月，恢复正常饮食后，体重为什么会反弹?

在节食初期，由于热量不足，身体开始燃烧肝糖所以当肝糖储存减少时，水分会大量流失，导致体重下降。此外，节食会限制盐分和电解质摄入，这会导致肾脏排出更多水分。所以节食初期体重下降大部分是由于水分流失而非脂肪消耗。

此外，节食会导致身体失去水分、降低基础代谢率和减少肌肉组织，使身体进入高度节能状态。当恢复正常饮食后，身体会迅速吸收热量来修复失去的脂肪和肌肉，并重新补充肝糖，导致体重回复。

因此，体重的变化应该看长期趋势，不要被短期的高低起伏所迷惑。节食法不仅容易导致体重反弹，还会对健康造成伤害。所以建议不要重复使用节食法来减肥。

希望这些信息对您有所帮助。